Le Dahlia est une plante originaire du Mexique, leurs racines tubéreuses, rondes ou ovales sont parfois comestibles. De longues tiges droites, de grandes feuilles découpées, de belles fleurs radiées et groupées en capitules. Il y en a plusieurs variétés de divers coloris. Le dahlia est offert commercialement pour ses qualités ornementales, il compte plus de quarante mille variétés hybrides.